Polycyclic aromatic hydrocarbons in traditionally smoked meat products from the Baltic states.

Rozentale, Irina; Zacs, Dzintars; Bartkiene, Elena; Bartkevics, Vadims

Rozentale, Irina; Zacs, Dzintars; Bartkiene, Elena; Bartkevics, Vadims.

Afiliação

Rozentale I; a Institute of Food Safety , Animal Health and Environment "BIOR" , Riga , Latvia.
Zacs D; a Institute of Food Safety , Animal Health and Environment "BIOR" , Riga , Latvia.
Bartkiene E; b Department of Food Safety and Quality , Lithuanian University of Health Sciences , Kaunas , Lithuania.
Bartkevics V; a Institute of Food Safety , Animal Health and Environment "BIOR" , Riga , Latvia.

Food Addit Contam Part B Surveill ; 11(2): 138-145, 2018 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29486658

Assuntos

Carcinógenos Ambientais/análise; Dieta/efeitos adversos; Contaminação de Alimentos; Alimentos em Conserva/análise; Produtos da Carne/análise; Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos/análise; Métodos Analíticos de Preparação de Amostras; Países Bálticos; Calibragem; Carcinógenos Ambientais/isolamento & purificação; Carcinógenos Ambientais/toxicidade; Cromatografia Gasosa; Dieta/etnologia; União Europeia; Inspeção de Alimentos; Preferências Alimentares/etnologia; Conservação de Alimentos; Alimentos em Conserva/efeitos adversos; Alimentos em Conserva/economia; Alimentos em Conserva/normas; Humanos; Limite de Detecção; Produtos da Carne/efeitos adversos; Produtos da Carne/economia; Produtos da Carne/normas; Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos/isolamento & purificação; Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos/toxicidade; Reprodutibilidade dos Testes; Medição de Risco; Fumaça; Propriedades de Superfície; Espectrometria de Massas em Tandem

Palavras-chave

GCMS/MS; PAHs; risk assessment; smoked meat

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos / Carcinógenos Ambientais / Contaminação de Alimentos / Dieta / Alimentos em Conserva / Produtos da Carne Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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