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Evaluation of Enterococcus faecium NRRL B-2354 as a Surrogate for Salmonella During Extrusion of Low-Moisture Food.
Verma, Tushar; Wei, Xinyao; Lau, Soon Kiat; Bianchini, Andreia; Eskridge, Kent M; Subbiah, Jeyamkondan.
Afiliação
  • Verma T; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68508, U.S.A.
  • Wei X; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68508, U.S.A.
  • Lau SK; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68508, U.S.A.
  • Bianchini A; Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68508, U.S.A.
  • Eskridge KM; Food Processing Center, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68508, U.S.A.
  • Subbiah J; Dept. of Statistics, Univ. of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE 68583, U.S.A.
J Food Sci ; 83(4): 1063-1072, 2018 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29577278
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Contaminação de Alimentos / Enterococcus faecium / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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