Effectiveness of different antimicrobial washes combined with freezing against Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes inoculated on blueberries.

Tadepalli, Shravani; Bridges, David F; Driver, Randilyn; Wu, Vivian C H

Tadepalli, Shravani; Bridges, David F; Driver, Randilyn; Wu, Vivian C H.

Afiliação

Tadepalli S; Pathogenic Microbiology Laboratory, University of Maine, Orono, ME 04469-5735, USA.
Bridges DF; Produce Safety and Microbiology Research Unit, Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Albany, CA 94710, USA.
Driver R; Pathogenic Microbiology Laboratory, University of Maine, Orono, ME 04469-5735, USA.
Wu VCH; Produce Safety and Microbiology Research Unit, Western Regional Research Center, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Albany, CA 94710, USA. Electronic address: vivian.wu@ars.usda.gov.

Food Microbiol ; 74: 34-39, 2018 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29706335

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Mirtilos Azuis (Planta)/microbiologia; Desinfetantes/farmacologia; Escherichia coli O157/efeitos dos fármacos; Conservação de Alimentos; Congelamento; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Salmonella typhimurium/efeitos dos fármacos; Anti-Infecciosos/administração & dosagem; Cloro/análise; Cloro/farmacologia; Compostos Clorados/administração & dosagem; Compostos Clorados/análise; Compostos Clorados/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Desinfetantes/administração & dosagem; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Qualidade dos Alimentos; Armazenamento de Alimentos; Humanos; Ácido Láctico/farmacologia; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Óxidos/administração & dosagem; Óxidos/análise; Óxidos/farmacologia; Salmonella typhimurium/crescimento & desenvolvimento; Hipoclorito de Sódio/farmacologia; Temperatura; Fatores de Tempo

Palavras-chave

Blueberries; Chlorine; Chlorine dioxide; Foodborne pathogens; Freezing treatment; Lactic acid

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Escherichia coli O157 / Mirtilos Azuis (Planta) / Desinfetantes / Conservação de Alimentos / Congelamento / Listeria monocytogenes / Anti-Infecciosos Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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