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Effect of Extrusion Conditions and the Optimization of Phenolic Compound Content and Antioxidant Activity of Wheat Bran Using Response Surface Methodology.
Ramos-Enríquez, José Rogelio; Ramírez-Wong, Benjamín; Robles-Sánchez, Rosario Maribel; Robles-Zepeda, Ramón Enrique; González-Aguilar, Gustavo Adolfo; Gutiérrez-Dorado, Roberto.
Afiliação
  • Ramos-Enríquez JR; Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ramírez-Wong B; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA), Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico. bramirez@guaymas.uson.mx.
  • Robles-Sánchez RM; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA), Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Robles-Zepeda RE; Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • González-Aguilar GA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), A.C., 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Gutiérrez-Dorado R; Programa Regional del Noroeste para el Doctorado en Biotecnología, Universidad Autónoma de Sinaloa, Av. de las Américas y Boulevard Universitarios s/n, 80010, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Plant Foods Hum Nutr ; 73(3): 228-234, 2018 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30027461
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Triticum / Fibras na Dieta / Antioxidantes Tipo de estudo: Evaluation_studies / Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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