High-throughput pH monitoring method for application in dairy fermentations.

Gutsal, Valery; Sieuwerts, Sander; Bibiloni, Rodrigo

Gutsal, Valery; Sieuwerts, Sander; Bibiloni, Rodrigo.

Afiliação

Gutsal V; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.
Sieuwerts S; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.
Bibiloni R; Arla Innovation Centre,Agro Food Park 19, 8200 Aarhus N,Denmark.

J Dairy Res ; 85(4): 453-459, 2018 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30132424

Assuntos

Produtos Fermentados do Leite/análise; Análise de Alimentos/métodos; Animais; Bovinos; Fermentação; Manipulação de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Sensibilidade e Especificidade

Palavras-chave

Dairy starter cultures; acidification curve; fluorescence indicators; milk-like medium; multi well plate reader; pH monitoring

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Fermentados do Leite / Análise de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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