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Sensory descriptive and comprehensive GC-MS as suitable tools to characterize the effects of alternative winemaking procedures on wine aroma. Part I: BRS Carmem and BRS Violeta.
de Castilhos, Maurício Bonatto Machado; Del Bianchi, Vanildo Luiz; Gómez-Alonso, Sergio; García-Romero, Esteban; Hermosín-Gutiérrez, Isidro.
Afiliação
  • de Castilhos MBM; Exact Sciences and Earth Department, Minas Gerais State University, Frutal, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: mauricio.castilhos@uemg.br.
  • Del Bianchi VL; Food Engineering and Technology Department, São Paulo State University, Cristóvão Colombo Street, 2265 São José do Rio Preto, Brazil.
  • Gómez-Alonso S; Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Universidad de Castilla-La Mancha, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain; Parque Científico y Tecnológico de Albacete, Passeo de la Innovación, 1, 02006 Albacete, Spain.
  • García-Romero E; Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, Carretera de Albacete s/n, 13700 Tomelloso, Spain.
  • Hermosín-Gutiérrez I; Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Universidad de Castilla-La Mancha, Avda. Camilo José Cela S/N, 13071 Ciudad Real, Spain.
Food Chem ; 272: 462-470, 2019 Jan 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30309569
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Compostos Orgânicos Voláteis / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Odorantes Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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