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Phenolic profile of oils obtained from "horchata" by-products assisted by supercritical-CO2 and its relationship with antioxidant and lipid oxidation parameters: Triple TOF-LC-MS-MS characterization.
Roselló-Soto, Elena; Barba, Francisco J; Lorenzo, Jose M; Munekata, Paulo E S; Gómez, Belén; Moltó, Juan Carlos.
Afiliação
  • Roselló-Soto E; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain.
  • Barba FJ; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain. Electronic address: francisco.barba@uv.es.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/ Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
  • Munekata PES; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/ Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
  • Gómez B; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/ Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
  • Moltó JC; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain.
Food Chem ; 274: 865-871, 2019 Feb 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30373021
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Óleos de Plantas / Fracionamento Químico / Lipídeos / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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