In vitro bioaccessibility of Al, Cu, Cd, and Pb following simulated gastro-intestinal digestion and total content of these metals in different Brazilian brands of yerba mate tea.

Schmite, Bruna de Fátima Pereira; Bitobrovec, Alessandra; Hacke, Ana Carolina Mendes; Pereira, Romaiana Picada; Weinert, Patrícia Los; Dos Anjos, Vanessa Egéa

Schmite, Bruna de Fátima Pereira; Bitobrovec, Alessandra; Hacke, Ana Carolina Mendes; Pereira, Romaiana Picada; Weinert, Patrícia Los; Dos Anjos, Vanessa Egéa.

Afiliação

Schmite BFP; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil.
Bitobrovec A; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil.
Hacke ACM; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil.
Pereira RP; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil.
Weinert PL; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil.
Dos Anjos VE; Departamento de Química, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, (UEPG), Ponta Grossa, PR 84030-900, Brazil. Electronic address: veanjos@uepg.br.

Food Chem ; 281: 285-293, 2019 May 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30658759

Assuntos

Trato Gastrointestinal/metabolismo; Ilex paraguariensis/química; Metais/análise; Chás Medicinais/análise; Alumínio/análise; Brasil; Cádmio/análise; Cobre/análise; Digestão; Análise de Alimentos; Contaminação de Alimentos/análise; Chumbo/análise

Palavras-chave

Aluminium ion (PubChem CID 104727); Bile salts mixture sodium cholate (PubChem CID 23668194) and sodium deoxycholate (PubChem CID 23668196); Bioaccessibility; Cadmium ion (PubChem CID: 31193); Copper ion (PubChem CID: 23978); Folin-Ciocalteu phenol reagent mixture of molybdophosphoric acid (PubChem CID 159350) and tungstophosphoric acid (PubChem CID 452313); Gallic acid (PubChem CID 370); Hydrochloric acid (PubChem CID 313); Hydrogen peroxide (PubChem CID 784); Infusions; Lead ion (PubChem CID 73212); Metals; Nitric Acid (PubChem CID 944); Pancreatin from porcine pancreas (PubChem SID 318693716); Pepsin from porcine gastric mucosa (PubChem SID 318694906); Phenolics; Potassium chloride (PubChem CID 4873); Roasted mate; Sodium bicarbonate (PubChem CID 516892); Sodium carbonate (PubChem CID 10340); Yerba mate tea

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ilex paraguariensis / Trato Gastrointestinal / Chás Medicinais / Metais País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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