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Occurrence and characterization of Listeria monocytogenes from beef jerky processing line.
Coradini, Marcia Goulart Lopes; Maia, Darla Silveira Volcan; Iglesias, Mariana Almeida; Haubert, Louise; Lopes, Graciela Volz; da Silva, Danilo Augusto Lopes; Nero, Luís Augusto; da Silva, Wladimir Padilha.
Afiliação
  • Coradini MGL; 1Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
  • Maia DSV; 1Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
  • Iglesias MA; 2Núcleo de Biotecnologia, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
  • Haubert L; 1Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
  • Lopes GV; 1Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
  • da Silva DAL; 3Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais Brazil.
  • Nero LA; 3Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais Brazil.
  • da Silva WP; 1Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul Brazil.
J Food Sci Technol ; 56(1): 436-442, 2019 Jan.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30728587
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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