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Allergenicity reduction of cow's milk proteins using latex peptidases.
Oliveira, João P B; Candreva, Angela María; Rizzo, Gastón; Ramos, Márcio V; Oliveira, Jefferson S; Oliveira, Hermógenes D; Ary, Maria B; Docena, Guillermo; Freitas, Cleverson D T.
Afiliação
  • Oliveira JPB; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Fortaleza, Ceará CEP 60.440-970, Brazil.
  • Candreva AM; Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos IIFP (CONICET and University of La Plata). La Plata, Argentina.
  • Rizzo G; Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos IIFP (CONICET and University of La Plata). La Plata, Argentina.
  • Ramos MV; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Fortaleza, Ceará CEP 60.440-970, Brazil.
  • Oliveira JS; Universidade Federal do Piauí, Campus Ministro Reis Velloso, Departamento de Biomedicina, Parnaíba, Piauí, Brazil.
  • Oliveira HD; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Fortaleza, Ceará CEP 60.440-970, Brazil.
  • Ary MB; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Fortaleza, Ceará CEP 60.440-970, Brazil.
  • Docena G; Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos IIFP (CONICET and University of La Plata). La Plata, Argentina.
  • Freitas CDT; Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Fortaleza, Ceará CEP 60.440-970, Brazil. Electronic address: cleversondiniz@ufc.br.
Food Chem ; 284: 245-253, 2019 Jun 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30744853
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeo Hidrolases / Caseínas / Hipersensibilidade a Leite Limite: Animals / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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