Association between ultra-processed food consumption and the nutrient profile of the Colombian diet in 2005.
Salud Publica Mex
; 61(2): 147-154, 2019.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-30958957
RESUMEN
OBJETIVO: Evaluar el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesadas y su asociación con el perfil nutricional dentro de la Encuesta Nacional de Nutrición de 2005 en Colombia. MATERIAL Y MÉTODOS: El consumo de alimentos basados en registros alimentarios de 24 horas de 38 643 individuos se clasificó en cuatro grupos de NOVA. RESULTADOS: Los productos de alimentos y bebidas ultraprocesados representaron 15.9% de la ingesta diaria total de energía, en comparación con 63.3% de los alimentos mínimamente procesados, 15.8% de los ingredientes culinarios procesados y 4.9% de los procesados. Los alimentos mínimamente procesados tenían un perfil nutricional más saludable en comparación con los artículos ultraprocesados en términos de contribución a las calorías totales, de proteínas, carbohidratos, grasa total, grasa saturada, azúcar libre, densidad de fibra y densidad de energía. CONCLUSIONES: Los alimentos ultraprocesados tienen un perfil nutricional menos saludable que los alimentos no procesados.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bebidas
/
Ingestão de Energia
/
Dieta
/
Alimentos
/
Valor Nutritivo
Tipo de estudo:
Risk_factors_studies
Limite:
Adolescent
/
Adult
/
Child
/
Child, preschool
/
Female
/
Humans
/
Male
/
Middle aged
País/Região como assunto:
America do sul
/
Colombia
Idioma:
En
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article