Safety assessment of antioxidants and color fixatives for the Korean population using dietary intake monitoring.

Lee, Gunyoung; Lim, Ho Soo; Yun, Sang Soon; Shin, Jae-Wook; Kim, MeeKyung

Lee, Gunyoung; Lim, Ho Soo; Yun, Sang Soon; Shin, Jae-Wook; Kim, MeeKyung.

Afiliação

Lee G; a Food Additives and Packaging Division , National Institute of Food and Drug Safety Evaluation , Cheongju , Republic of Korea.
Lim HS; a Food Additives and Packaging Division , National Institute of Food and Drug Safety Evaluation , Cheongju , Republic of Korea.
Yun SS; a Food Additives and Packaging Division , National Institute of Food and Drug Safety Evaluation , Cheongju , Republic of Korea.
Shin JW; b Research and Planning Division , Korea Advanced Food Research Institute , Uiwang , Republic of Korea.
Kim M; a Food Additives and Packaging Division , National Institute of Food and Drug Safety Evaluation , Cheongju , Republic of Korea.

Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess ; 36(6): 876-883, 2019 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30985271

Assuntos

Antioxidantes/análise; Cor; Exposição Dietética/análise; Fixadores/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Ingestão de Alimentos; Análise de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Humanos; República da Coreia; Medição de Risco

Palavras-chave

Safety assessment; antioxidant; color fixative; estimated daily intake; food additive

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Cor / Fixadores / Exposição Dietética / Antioxidantes Tipo de estudo: Etiology_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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