Physico-chemical and functional properties of silver carp myosin glycated with konjac oligo-glucomannan: Effects of deacetylation.
Food Chem
; 291: 223-230, 2019 Sep 01.
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
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Assunto principal:
Carpas
/
Miosinas
/
Mananas
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article