A Probiotic Beverage Made from Tiger-nut Extract and Milk Permeate.

El-Shenawy, Moustafa; Fouad, Mohamed T; Hassan, Laila K; Seleet, Faten L; El-Aziz, Mahmoud Abd

El-Shenawy, Moustafa; Fouad, Mohamed T; Hassan, Laila K; Seleet, Faten L; El-Aziz, Mahmoud Abd.

Pak J Biol Sci ; 22(4): 180-187, 2019 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31930819

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Cyperus/química; Laticínios; Leite/química; Nozes/química; Extratos Vegetais/análise; Probióticos; Acetaldeído/química; Animais; Antioxidantes/química; Bifidobacterium; Cor; Fermentação; Conservação de Alimentos; Armazenamento de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus acidophilus; Lactobacillus plantarum; Temperatura; Viscosidade

Palavras-chave

Tiger-nut aqueous extract; bacteriological changes; chemical; milk permeate; physical; probiotic beverage

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Extratos Vegetais / Probióticos / Cyperus / Laticínios / Leite / Nozes Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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