Effect of antioxidants on the sensory quality and physicochemical stability of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) fillets during frozen storage.
Food Chem
; 321: 126744, 2020 Aug 15.
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| ID: mdl-32278986
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
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Assunto principal:
Paladar
/
Perciformes
/
Armazenamento de Alimentos
/
Produtos Pesqueiros
/
Antioxidantes
Limite:
Animals
/
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article