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Recent advances in ß-galactosidase and fructosyltransferase immobilization technology.
Ureta, Maria Micaela; Martins, Gonçalo Nuno; Figueira, Onofre; Pires, Pedro Filipe; Castilho, Paula Cristina; Gomez-Zavaglia, Andrea.
Afiliação
  • Ureta MM; Center for Research and Development in Food Cryotechnology (CIDCA, CCT-CONICET La Plata), La Plata, Argentina.
  • Martins GN; CQM - Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Funchal, Portugal.
  • Figueira O; CQM - Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Funchal, Portugal.
  • Pires PF; CQM - Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Funchal, Portugal.
  • Castilho PC; CQM - Centro de Química da Madeira, Universidade da Madeira, Funchal, Portugal.
  • Gomez-Zavaglia A; Center for Research and Development in Food Cryotechnology (CIDCA, CCT-CONICET La Plata), La Plata, Argentina.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 61(16): 2659-2690, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32590905
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Enzimas Imobilizadas / Hexosiltransferases Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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