An Investigation of the Influence of Age and Saliva Flow on the Oral Retention of Whey Protein and Its Potential Effect on the Perception and Acceptance of Whey Protein Beverages.

Norton, Victoria; Lignou, Stella; Bull, Stephanie P; Gosney, Margot A; Methven, Lisa

Norton, Victoria; Lignou, Stella; Bull, Stephanie P; Gosney, Margot A; Methven, Lisa.

Afiliação

Norton V; Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, Whiteknights, Reading, Berkshire RG6 6AD, UK.
Lignou S; Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, Whiteknights, Reading, Berkshire RG6 6AD, UK.
Bull SP; Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, Whiteknights, Reading, Berkshire RG6 6AD, UK.
Gosney MA; Royal Berkshire NHS Foundation Trust, London Road, Reading RG1 5AN, UK.
Methven L; Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, Whiteknights, Reading, Berkshire RG6 6AD, UK.

Nutrients ; 12(9)2020 Aug 19.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32825104

Assuntos

Envelhecimento/fisiologia; Bebidas Adoçadas Artificialmente; Suplementos Nutricionais; Ingestão de Alimentos/fisiologia; Boca/fisiologia; Percepção/fisiologia; Saliva/fisiologia; Proteínas do Soro do Leite/administração & dosagem; Adolescente; Adulto; Idoso; Feminino; Humanos; Masculino; Saliva/metabolismo; Sarcopenia/prevenção & controle; Adulto Jovem

Palavras-chave

mouthdrying; mucoadhesion; older adults; saliva flow; whey protein

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Percepção / Saliva / Envelhecimento / Suplementos Nutricionais / Ingestão de Alimentos / Proteínas do Soro do Leite / Bebidas Adoçadas Artificialmente / Boca Limite: Adolescent / Adult / Aged / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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