The efficacy of sodium acid sulfate on controlling Listeria monocytogenes on apples in a water system with organic matter.

Sheng, Lina; Shen, Xiaoye; Su, Yuan; Korany, Ahmed; Knueven, Carl J; Zhu, Mei-Jun

Sheng, Lina; Shen, Xiaoye; Su, Yuan; Korany, Ahmed; Knueven, Carl J; Zhu, Mei-Jun.

Afiliação

Sheng L; School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA.
Shen X; School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA.
Su Y; School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA.
Korany A; School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA.
Knueven CJ; Jones-Hamilton Co., Walbridge, OH, 43465, USA.
Zhu MJ; School of Food Science, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA. Electronic address: meijun.zhu@wsu.edu.

Food Microbiol ; 92: 103595, 2020 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32950137

Assuntos

Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Água Doce/microbiologia; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Malus/microbiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Conservação de Alimentos/instrumentação; Água Doce/análise; Frutas/microbiologia; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

Antimicrobial; Chlorine; Fresh apple; Listeria monocytogenes; Organic matter; Sodium acid sulfate

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Malus / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Água Doce / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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