Health Beneficial Food Emulsifier Produced from Fishery Byproducts.

Nagao, Toshihiro; Takahashi, Shu; Kurihara, Hideyuki; Takahashi, Koretaro

Nagao, Toshihiro; Takahashi, Shu; Kurihara, Hideyuki; Takahashi, Koretaro.

Afiliação

Nagao T; Osaka Research Institute of Industrial Science and Technology.
Takahashi S; Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University.
Kurihara H; Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University.
Takahashi K; Faculty of Engineering, Kitami Institute of Technology.

J Oleo Sci ; 69(10): 1231-1240, 2020.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33028752

Assuntos

Ácidos Docosa-Hexaenoicos/química; Ácidos Docosa-Hexaenoicos/isolamento & purificação; Emulsificantes/química; Emulsificantes/isolamento & purificação; Produtos Pesqueiros/análise; Alimento Funcional; Lisofosfolipídeos/química; Lisofosfolipídeos/isolamento & purificação; Estabilidade de Medicamentos; Temperatura Alta; Hidrólise; Lipase/química

Palavras-chave

DHA; emulsifier; lipase; lysophospholipids; omega 3

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lisofosfolipídeos / Ácidos Docosa-Hexaenoicos / Emulsificantes / Alimento Funcional / Produtos Pesqueiros Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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