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Near infrared hyperspectral imaging and spectral unmixing methods for evaluation of fiber distribution in enriched pasta.
Badaró, Amanda Teixeira; Amigo, José Manuel; Blasco, Jose; Aleixos, Nuria; Ferreira, Amanda Rios; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; Barbin, Douglas Fernandes.
Afiliação
  • Badaró AT; Department of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil; Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain; Centro de Agroingeniería, Instituto V
  • Amigo JM; IKERBASQUE, Basque Foundation for Science, 48011 Bilbao, Spain; Department of Analytical Chemistry, University of the Basque Country UPV/EHU, P.O. Box 644, 48080 Bilbao, Basque Country, Spain. Electronic address: josemanuel.amigo@ehu.eus.
  • Blasco J; Centro de Agroingeniería, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Ctra. CV-315, km. 10,7, 46113 Moncada, Valencia, Spain. Electronic address: jblasco.ivia@gmail.com.
  • Aleixos N; Departamento de Ingeniería Gráfica, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain. Electronic address: naleixos@dig.upv.es.
  • Ferreira AR; Department of Food Technology, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: Amanda_5904@hotmail.com.
  • Clerici MTPS; Department of Food Technology, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: mclerici@unicamp.br.
  • Barbin DF; Department of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil. Electronic address: dfbarbin@unicamp.br.
Food Chem ; 343: 128517, 2021 May 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33199118
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Análise de Alimentos / Imageamento Hiperespectral Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Análise de Alimentos / Imageamento Hiperespectral Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article