Spreadable goat Ricotta cheese added with Lactobacillus acidophilus La-05: Can microencapsulation improve the probiotic survival and the quality parameters?
Food Chem
; 346: 128769, 2021 Jun 01.
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Assunto principal:
Queijo
/
Probióticos
/
Lactobacillus acidophilus
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article