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Stable Isotope Ratio Analysis for Assessing the Authenticity of Food of Animal Origin.
Camin, Federica; Bontempo, Luana; Perini, Matteo; Piasentier, Edi.
Afiliação
  • Camin F; Fondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010, San Michele all'Adige, Italy.
  • Bontempo L; Fondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010, San Michele all'Adige, Italy.
  • Perini M; Fondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, I-38010, San Michele all'Adige, Italy.
  • Piasentier E; Dept. of Agricultural, Food, Environmental and Animal Sciences, Univ. of Udine, Via Sondrio 2A, 33100, Udine, Italy.
Compr Rev Food Sci Food Saf ; 15(5): 868-877, 2016 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33401802
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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