The Potential of Iodine and Iron Double-Fortified Salt Compared with Iron-Fortified Staple Foods to Increase Population Iron Status.

Hurrell, Richard F

Hurrell, Richard F.

Afiliação

Hurrell RF; Institute of Food, Nutrition and Health, ETH Zurich, Zurich, Switzerland.

J Nutr ; 151(Suppl 1): 47S-63S, 2021 02 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33582784

Assuntos

Alimentos Fortificados; Iodo; Ferro da Dieta/administração & dosagem; Estado Nutricional; Saúde da População; Cloreto de Sódio na Dieta; Laticínios; Estudos de Avaliação como Assunto; Farinha; Indústria Alimentícia; Tecnologia de Alimentos; Humanos; Compostos de Ferro/classificação; Oryza; Zea mays

Palavras-chave

cereals; consumption patterns; industry landscape; iron fortification efficacy; salt; sensory changes

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos Fortificados / Estado Nutricional / Cloreto de Sódio na Dieta / Ferro da Dieta / Saúde da População / Iodo Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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