Quality evaluation and geographical classification of immature rape and acacia honeys in China.

Yuan, Yuan; Deng, Zeyuan; Zhang, Bing; Li, Guangyan; Zhang, Jinwu; Liu, Rong; Li, Hongyan

Yuan, Yuan; Deng, Zeyuan; Zhang, Bing; Li, Guangyan; Zhang, Jinwu; Liu, Rong; Li, Hongyan.

Afiliação

Yuan Y; State Key Laboratory of Food Science and Technology, University of Nanchang, Nanchang, China.
Deng Z; State Key Laboratory of Food Science and Technology, University of Nanchang, Nanchang, China.
Zhang B; State Key Laboratory of Food Science and Technology, University of Nanchang, Nanchang, China.
Li G; Nanchang Tongxin Zichao Biological Engineering Co., Ltd., Nanchang, China.
Zhang J; Nanchang Tongxin Zichao Biological Engineering Co., Ltd., Nanchang, China.
Liu R; State Key Laboratory of Food Science and Technology, University of Nanchang, Nanchang, China.
Li H; State Key Laboratory of Food Science and Technology, University of Nanchang, Nanchang, China.

J Sci Food Agric ; 101(13): 5446-5456, 2021 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33682130

Assuntos

Acacia/química; Mel/análise; China; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Manipulação de Alimentos; Frutose/análise; Frutas/química; Furaldeído/análogos & derivados; Furaldeído/análise; Glucose/análise; Mel/classificação; Prolina/análise; Controle de Qualidade; Sacarose/análise; Fatores de Tempo

Palavras-chave

acacia honey; physicochemical parameters; quality; rape honey

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Acacia / Mel País/Região como assunto: Asia Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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