Characterization of Penicillium crustosum L-asparaginase and its acrylamide alleviation efficiency in roasted coffee beans at non-cytotoxic levels.

Khalil, Neveen M; Rodríguez-Couto, Susana; El-Ghany, Mohamed N Abd

Khalil, Neveen M; Rodríguez-Couto, Susana; El-Ghany, Mohamed N Abd.

Afiliação

Khalil NM; Botany and Microbiology Department, Faculty of Science, Cairo University, Giza, 12613, Egypt.
Rodríguez-Couto S; , Avenida de Castelao 13, 36209, Vigo, Spain. susanarodriguezcouto@gmail.com.
El-Ghany MNA; Department of Separation Science, LUT School of Engineering Science, LUT University, Sammonkatu 12, FI-50130, Mikkeli, Finland. susanarodriguezcouto@gmail.com.

Arch Microbiol ; 203(5): 2625-2637, 2021 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33709160

Assuntos

Acrilamida/análise; Acrilamida/metabolismo; Asparaginase/metabolismo; Coffea/química; Penicillium/enzimologia; Asparaginase/química; Asparaginase/isolamento & purificação; Asparagina/metabolismo; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Glutamina/metabolismo; Peso Molecular; Penicillium/isolamento & purificação; Sementes/química; Microbiologia do Solo; Especificidade por Substrato

Palavras-chave

Acrylamide; Cytotoxicity; L-asparaginase; Penicillium crustosum

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Penicillium / Asparaginase / Acrilamida / Coffea Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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