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Chromatographic Fingerprinting Strategy to Delineate Chemical Patterns Correlated to Coffee Odor and Taste Attributes.
Bressanello, D; Marengo, A; Cordero, C; Strocchi, G; Rubiolo, P; Pellegrino, G; Ruosi, M R; Bicchi, C; Liberto, E.
Afiliação
  • Bressanello D; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Marengo A; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Cordero C; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Strocchi G; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Rubiolo P; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Pellegrino G; Lavazza S.p.A., Strada Settimo 410, 10156 Turin, Italy.
  • Ruosi MR; Lavazza S.p.A., Strada Settimo 410, 10156 Turin, Italy.
  • Bicchi C; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
  • Liberto E; Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 9, 10125 Turin, Italy.
J Agric Food Chem ; 69(15): 4550-4560, 2021 Apr 21.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33823588
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos Voláteis / Odorantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos Voláteis / Odorantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article