Synthesis of EPA- and DHA-Enriched Structured Acylglycerols at the <i>sn</i>-2 Position Starting from Commercial Salmon Oil by Enzymatic Lipase Catalysis under Supercritical Conditions.

Dovale-Rosabal, Gretel; Rodríguez, Alicia; Espinosa, Alejandra; Barriga, Andrés; Aubourg, Santiago P

Synthesis of EPA- and DHA-Enriched Structured Acylglycerols at the sn-2 Position Starting from Commercial Salmon Oil by Enzymatic Lipase Catalysis under Supercritical Conditions.

Dovale-Rosabal, Gretel; Rodríguez, Alicia; Espinosa, Alejandra; Barriga, Andrés; Aubourg, Santiago P.

Afiliação

Dovale-Rosabal G; Department of Food Science and Chemical Technology, Faculty of Chemical and Pharmaceutical Sciences, University of Chile, Santos Dumont 964, Santiago 8380494, Chile.
Rodríguez A; Department of Food Science and Chemical Technology, Faculty of Chemical and Pharmaceutical Sciences, University of Chile, Santos Dumont 964, Santiago 8380494, Chile.
Espinosa A; Department of Medical Technology, Faculty of Medicine, University of Chile, Santos Dumont 964, Santiago 8380000, Chile.
Barriga A; Centre of Studies for the Development of Chemistry (CEPEDEQ), Faculty of Chemical and Pharmaceutical Sciences, University of Chile, Santos Dumont 964, Santiago 8380494, Chile.
Aubourg SP; Department of Food Technology, Marine Research Institute (CSIC), Eduardo Cabello, 6, 36208 Vigo, Spain.

Molecules ; 26(11)2021 May 22.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34067234

Assuntos

Ácidos Docosa-Hexaenoicos/química; Ácido Eicosapentaenoico/química; Óleos de Peixe/química; Glicerídeos/síntese química; Triglicerídeos/química; Animais; Basidiomycota; Catálise; Técnicas de Química Analítica; Chile; Cromatografia em Camada Fina; Esterificação; Ésteres/química; Ácidos Graxos/química; Humanos; Hidrólise; Lipase/química; Lipídeos/química; Espectrometria de Massas; Probabilidade; Reprodutibilidade dos Testes; Alimentos Marinhos/análise; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz

Palavras-chave

CO2 supercritical extraction; Candida antarctica (nonspecific); EPA/DHA sn-2 position; MALDI-TOF; immobilized lipase B; intrainteresterification; n-3 LCPUFA; salmon oil; structured acylglycerols

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triglicerídeos / Óleos de Peixe / Ácido Eicosapentaenoico / Ácidos Docosa-Hexaenoicos / Glicerídeos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: America do sul / Chile Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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