Pepsin Digest of Gliadin Forms Spontaneously Amyloid-Like Nanostructures Influencing the Expression of Selected Pro-Inflammatory, Chemoattractant, and Apoptotic Genes in Caco-2 Cells: Implications for Gluten-Related Disorders.
Mol Nutr Food Res
; 65(16): e2100200, 2021 08.
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| ID: mdl-34110092
Palavras-chave
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01-internacional
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Assunto principal:
Pepsina A
/
Nanoestruturas
/
Gliadina
Limite:
Humans
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article