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Application of MALDI-TOF analysis to reveal diversity and dynamics of winemaking yeast species in wild-fermented, organically produced, New Zealand Pinot Noir wine.
Zhang, Junwen; Plowman, Jeffrey E; Tian, Bin; Clerens, Stefan; On, Stephen L W.
Afiliação
  • Zhang J; Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, PO Box 85054, Lincoln, New Zealand.
  • Plowman JE; AgResearch Ltd, Lincoln Research Centre, Lincoln, New Zealand.
  • Tian B; Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, PO Box 85054, Lincoln, New Zealand.
  • Clerens S; AgResearch Ltd, Lincoln Research Centre, Lincoln, New Zealand; Biomolecular Interaction Centre, University of Canterbury, Christchurch, New Zealand; Riddet Institute, Massey University, Palmerston North, New Zealand.
  • On SLW; Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, PO Box 85054, Lincoln, New Zealand. Electronic address: Stephen.on@lincoln.ac.nz.
Food Microbiol ; 99: 103824, 2021 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34119109
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Leveduras / Técnicas de Tipagem Micológica / Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz Tipo de estudo: Evaluation_studies País/Região como assunto: Oceania Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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