Incidence of Bacillus cereus, Bacillus sporothermodurans and Geobacillus stearothermophilus in ultra-high temperature milk and biofilm formation capacity of isolates.

Alonso, Vanessa Pereira Perez; de Oliveira Morais, Jéssica; Kabuki, Dirce Yorika

Alonso, Vanessa Pereira Perez; de Oliveira Morais, Jéssica; Kabuki, Dirce Yorika.

Afiliação

Alonso VPP; Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, State University of Campinas, Campinas, SP, Brazil. Electronic address: vanessaperezalonso@gmail.com.
de Oliveira Morais J; Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, State University of Campinas, Campinas, SP, Brazil.
Kabuki DY; Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, State University of Campinas, Campinas, SP, Brazil.

Int J Food Microbiol ; 354: 109318, 2021 Sep 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34246014

Assuntos

Bacillus cereus; Bacillus; Microbiologia de Alimentos; Geobacillus stearothermophilus; Temperatura Alta; Leite; Animais; Bacillus/genética; Bacillus/metabolismo; Bacillus cereus/genética; Bacillus cereus/metabolismo; Biofilmes; Geobacillus stearothermophilus/genética; Geobacillus stearothermophilus/metabolismo; Incidência; Leite/microbiologia

Palavras-chave

Bacillus cereus; Bacillus sporothermodurans; Biofilm; Geoacillus stearothermophilus; Motility; UHT milk

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus / Bacillus cereus / Geobacillus stearothermophilus / Leite / Microbiologia de Alimentos / Temperatura Alta Tipo de estudo: Incidence_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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