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Contribution of Grapes and Oak Wood Barrels to Pyrrole Contents in Chardonnay Wines: The Influence of Several Cooperage Parameters.
Gammacurta, Marine; Laboyrie, Justine; Prida, Andrei; Lavigne, Valérie; Moine, Virginie; Darriet, Philippe; Marchal, Axel.
Afiliação
  • Gammacurta M; Univ. Bordeaux, Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRA, ISVV, Villenave d'Ornon Cedex, 33882 France.
  • Laboyrie J; Univ. Bordeaux, Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRA, ISVV, Villenave d'Ornon Cedex, 33882 France.
  • Prida A; Seguin Moreau France, Z.I. Merpins, Cognac F-16103, France.
  • Lavigne V; Univ. Bordeaux, Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRA, ISVV, Villenave d'Ornon Cedex, 33882 France.
  • Moine V; Seguin Moreau France, Z.I. Merpins, Cognac F-16103, France.
  • Darriet P; Biolaffort, 11 rue Aristide Berges, Floirac 33210, France.
  • Marchal A; Univ. Bordeaux, Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRA, ISVV, Villenave d'Ornon Cedex, 33882 France.
J Agric Food Chem ; 69(29): 8179-8189, 2021 Jul 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34259507
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Quercus / Vitis Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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