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Jaboticaba berry: A comprehensive review on its polyphenol composition, health effects, metabolism, and the development of food products.
Inada, Kim Ohanna Pimenta; Leite, Iris Batista; Martins, Ana Beatriz Neves; Fialho, Eliane; Tomás-Barberán, Francisco A; Perrone, Daniel; Monteiro, Mariana.
Afiliação
  • Inada KOP; Laboratório de Alimentos Funcionais, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho, 373, CCS, Bloco J, 2° andar, sala 16, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil; Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos, Departamento de Bioquímica, Insti
  • Leite IB; Laboratório de Alimentos Funcionais, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho, 373, CCS, Bloco J, 2° andar, sala 16, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Martins ABN; Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos, Departamento de Bioquímica, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Athos da Silveira Ramos 149, CT, Bloco A, sala 528A, 21941-909 Rio de Janeiro, Brazil.
  • Fialho E; Laboratório de Alimentos Funcionais, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho, 373, CCS, Bloco J, 2° andar, sala 16, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: fialho@nutricao.ufrj.br.
  • Tomás-Barberán FA; Research Group on Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods, CEBAS-CSIC, P.O. Box 164, 30100 Campus de Espinardo, Murcia, Spain. Electronic address: fatomas@cebas.csic.es.
  • Perrone D; Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos, Departamento de Bioquímica, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Athos da Silveira Ramos 149, CT, Bloco A, sala 528A, 21941-909 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: danielperrone@iq.ufrj.br.
  • Monteiro M; Laboratório de Alimentos Funcionais, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho, 373, CCS, Bloco J, 2° andar, sala 16, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: mariana@nutricao.ufrj.br.
Food Res Int ; 147: 110518, 2021 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34399496
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Myrtaceae / Polifenóis Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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