GtfC Enzyme of Geobacillus sp. 12AMOR1 Represents a Novel Thermostable Type of GH70 4,6-α-Glucanotransferase That Synthesizes a Linear Alternating (α1 â 6)/(α1 â 4) α-Glucan and Delays Bread Staling.
J Agric Food Chem
; 69(34): 9859-9868, 2021 Sep 01.
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Assunto principal:
Sistema da Enzima Desramificadora do Glicogênio
/
Geobacillus
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article