Effect of palm stearin on the physicochemical characterization and capsaicinoid digestion of Sichuan hotpot oil.
Food Chem
; 371: 131167, 2022 Mar 01.
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Óleos de Plantas
/
Ácidos Graxos Monoinsaturados
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article