Your browser doesn't support javascript.
loading
Effect of gelatinization degree on emulsification capacity of corn starch esterified with octenyl succinic acid.
Lopez-Silva, Madai; Agama-Acevedo, Edith; Yee-Madeira, Hernani; Bello-Perez, Luis A; Alvarez-Ramirez, Jose.
Afiliação
  • Lopez-Silva M; Instituto Politécnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico.
  • Agama-Acevedo E; Instituto Politécnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico. Electronic address: eagama@ipn.mx.
  • Yee-Madeira H; Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Físico Matemáticas, Laboratorio Espectroscopia Mössbauer y Técnicas Complementarias, Ciudad de México 07718, Mexico.
  • Bello-Perez LA; Instituto Politécnico Nacional, CEPROBI, Km. 6.5 Carr. Yautepec-Jojutla col. San Isidro, Calle CEPROBI No 8, Yautepec Morelos, Mexico.
  • Alvarez-Ramirez J; Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Ciudad de México 09340, Mexico.
Food Chem ; 375: 131657, 2022 May 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34848086
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Zea mays Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Zea mays Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article