[Supplementation of wheat flour with chickpea (Cicer arietinum) flour. II. Chemical composition and biological quality of breads made with blends of the same].

Estevez, A M; Figuerola, F; Vásquez, M; Castillo, E; Yáñez, E

[Supplementation of wheat flour with chickpea (Cicer arietinum) flour. II. Chemical composition and biological quality of breads made with blends of the same]. / Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum). II. Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas.

Estevez, A M; Figuerola, F; Vásquez, M; Castillo, E; Yáñez, E.

Afiliação

Estevez AM; Departamento de Agroindustria y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad de Chile, Santiago.

Arch Latinoam Nutr ; 37(3): 515-24, 1987 Sep.

Article em Es | MEDLINE | ID: mdl-3506405

Assuntos

Pão; Fabaceae; Farinha; Alimentos Fortificados; Valor Nutritivo; Plantas Medicinais; Aminoácidos/análise; Animais; Peso Corporal; Pão/análise; Distribuição Aleatória; Ratos; Ratos Endogâmicos; Triticum

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantas Medicinais / Pão / Alimentos Fortificados / Farinha / Fabaceae / Valor Nutritivo Limite: Animals Idioma: Es Ano de publicação: 1987 Tipo de documento: Article

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