Quinoa protein extract: an effective alternative for the fining of wine phenolics.

Pino-Ramos, Liudis L; Peña-Martínez, Paula A; Laurie, V Felipe

Pino-Ramos, Liudis L; Peña-Martínez, Paula A; Laurie, V Felipe.

Afiliação

Pino-Ramos LL; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile.
Peña-Martínez PA; Doctorado en Ciencias Agrarias, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile.
Laurie VF; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile.

J Sci Food Agric ; 102(14): 6320-6327, 2022 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35531787

Assuntos

Chenopodium quinoa; Solanum tuberosum; Vitis; Gelatina; Fenóis; Proteínas de Plantas; Taninos/química; Vitis/química

Palavras-chave

fining; phenolics; quinoa protein; red wine; tannin

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Chenopodium quinoa / Vitis Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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