Nano-biocatalysts for food applications; immobilized enzymes within different nanostructures.

Mohammadi, Zahra Beig; Zhang, Fuyuan; Kharazmi, Mohammad Saeed; Jafari, Seid Mahdi

Mohammadi, Zahra Beig; Zhang, Fuyuan; Kharazmi, Mohammad Saeed; Jafari, Seid Mahdi.

Afiliação

Mohammadi ZB; Department of Food Science and Technology, North Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Zhang F; College of Food Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding, China.
Kharazmi MS; Faculty of Medicine, University of California, Riverside, California, USA.
Jafari SM; Faculty of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 63(32): 11351-11369, 2023.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35758266

Assuntos

Enzimas Imobilizadas; Nanoestruturas; Enzimas Imobilizadas/química; Enzimas Imobilizadas/metabolismo; Nanoestruturas/química; Nanotecnologia/métodos; Biotecnologia/métodos; Indústria Alimentícia

Palavras-chave

Enzymes; immobilization; nanobiocatalysis; nanocarriers

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Nanoestruturas / Enzimas Imobilizadas Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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