Relationship between quality attributes of backslopped fermented gari and the sensory and instrumental texture profile of the cooked dough (eba).
J Food Process Preserv
; 46(1): e16115, 2022 Jan.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-35865184
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Idioma:
En
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article