[Intensity of processes of oxidative modification of proteins in women's and cow's milk].

Sokolova, M A; Vysokogorskiy, V E; Rosenfeld, Yu G; Antonov, O V; Komarova, A A; Ð odolnikova, Yu A

Sokolova, M A; Vysokogorskiy, V E; Rosenfeld, Yu G; Antonov, O V; Komarova, A A; Ð odolnikova, Yu A.

Afiliação

Sokolova MA; Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, 644008, Omsk, Russian Federation.
Vysokogorskiy VE; Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, 644008, Omsk, Russian Federation.
Rosenfeld YG; Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, 644008, Omsk, Russian Federation.
Antonov OV; Omsk State Medical University of the Ministry of Healthcare of the Russian Federation, 644099, Omsk, Russian Federation.
Komarova AA; Omsk State Medical University of the Ministry of Healthcare of the Russian Federation, 644099, Omsk, Russian Federation.
Ð odolnikova YA; Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, 644008, Omsk, Russian Federation.

Vopr Pitan ; 91(4): 83-89, 2022.

Article em Ru | MEDLINE | ID: mdl-36136949

Assuntos

Antioxidantes; Peróxido de Hidrogênio; Aldeídos/análise; Alérgenos; Aminoácidos/análise; Animais; Antioxidantes/análise; Bovinos; Criança; Feminino; Humanos; Peróxido de Hidrogênio/análise; Lactente; Ferro; Cetonas/análise; Proteínas do Leite/análise; Leite Humano/química; Estresse Oxidativo

Palavras-chave

breast milk; carbonyl derivatives; cow's milk; metal-catalyzed protein oxidation; protein oxidative modification; sulfhydryl groups

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peróxido de Hidrogênio / Antioxidantes Limite: Animals / Child / Female / Humans / Infant Idioma: Ru Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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