Recent development of egg protein fractions and individual proteins as encapsulant materials for delivery of bioactives.
Food Chem
; 403: 134353, 2023 Mar 01.
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em En
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1
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Assunto principal:
Proteínas do Ovo
/
Clara de Ovo
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article