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Evaluating the influence of operational parameters of pulsed light on wine related yeasts: focus on inter- and intra-specific variability sensitivity.
Harrouard, Jules; Pilard, Etienne; Miot-Sertier, Cécile; Pouget, Lena; Marullo, Philippe; Ferrari, Giovanna; Pataro, Gianpiero; Ghidossi, Rémy; Albertin, Warren.
Afiliação
  • Harrouard J; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France. Electronic address: jules.harrouard@u-bordeaux.fr.
  • Pilard E; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France.
  • Miot-Sertier C; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France.
  • Pouget L; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France.
  • Marullo P; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France; Biolaffort, 11 Rue Aristide Bergès, 33270, Floirac, France.
  • Ferrari G; Università degli Studi di Salerno, Dipartimento di Ingegneria Industriale, Via Giovanni Paolo II, 132, 84084, Fisciano, SA, Italy; ProdAl scarl, Via Giovanni Paolo II, 132, 84084, Fisciano, SA, Italy.
  • Pataro G; Università degli Studi di Salerno, Dipartimento di Ingegneria Industriale, Via Giovanni Paolo II, 132, 84084, Fisciano, SA, Italy.
  • Ghidossi R; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France.
  • Albertin W; UMR Oenologie 1366, Univ. Bordeaux, INRAE, Bordeaux INP, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, 33882, Villenave d'Ornon, France; ENSCBP, Bordeaux INP, 33600, Pessac, France.
Food Microbiol ; 109: 104121, 2023 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36309433
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Brettanomyces Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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