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Phenolic compounds as natural microbial toxin detoxifying agents.
Saricaoglu, Beyza; Gültekin Subasi, Büsra; Karbancioglu-Guler, Funda; Lorenzo, Jose Manuel; Capanoglu, Esra.
Afiliação
  • Saricaoglu B; Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469, Maslak, Istanbul, Turkey.
  • Gültekin Subasi B; Hafik Kamer Ornek Vocational School, Sivas Cumhuriyet University, 58140, Sivas, Turkey.
  • Karbancioglu-Guler F; Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469, Maslak, Istanbul, Turkey.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de La Carne de Galicia, Parque Tecnológico de Galicia, Avd. Galicia nº 4, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain; Universidade de Vigo, Área de Tecnoloxía dos Alimentos, Facultade de Ciencias, 32004 Ourense, Spain.
  • Capanoglu E; Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469, Maslak, Istanbul, Turkey. Electronic address: capanogl@itu.edu.tr.
Toxicon ; 222: 106989, 2023 Jan 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36509264
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Toxinas Bacterianas / Micotoxinas Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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