Effect of Oxidative Modification by Peroxyl Radical on the Characterization and Identification of Oxidative Aggregates and In Vitro Digestion Products of Walnut (Juglans regia L.) Protein Isolates.
Foods
; 11(24)2022 Dec 19.
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Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
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Prognostic_studies
Idioma:
En
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article