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Effects of temperature and ionic strength on the microscopic structure and dynamics of egg white gels.
Begam, Nafisa; Timmermann, Sonja; Ragulskaya, Anastasia; Girelli, Anita; Senft, Maximilian D; Retzbach, Sebastian; Anthuparambil, Nimmi Das; Akhundzadeh, Mohammad Sayed; Kowalski, Marvin; Reiser, Mario; Westermeier, Fabian; Sprung, Michael; Zhang, Fajun; Gutt, Christian; Schreiber, Frank.
Afiliação
  • Begam N; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Timmermann S; Department Physik, Universität Siegen, 57072 Siegen, Germany.
  • Ragulskaya A; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Girelli A; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Senft MD; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Retzbach S; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Anthuparambil ND; Department Physik, Universität Siegen, 57072 Siegen, Germany.
  • Akhundzadeh MS; Department Physik, Universität Siegen, 57072 Siegen, Germany.
  • Kowalski M; Department Physik, Universität Siegen, 57072 Siegen, Germany.
  • Reiser M; Department of Physics, AlbaNova University Center, Stockholm University, S-106 91 Stockholm, Sweden.
  • Westermeier F; Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY, Notkestr. 85, 22607 Hamburg, Germany.
  • Sprung M; Deutsches Elektronen-Synchrotron DESY, Notkestr. 85, 22607 Hamburg, Germany.
  • Zhang F; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
  • Gutt C; Department Physik, Universität Siegen, 57072 Siegen, Germany.
  • Schreiber F; Institut für Angewandte Physik, Universität Tübingen, 72076 Tübingen, Germany.
J Chem Phys ; 158(7): 074903, 2023 Feb 21.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36813727
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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