Comparative investigation of various modification methods on Trachypenaeus Curvirostris surimi gel: Gelling properties, rheological behaviors and structure characteristics.
J Texture Stud
; 54(4): 582-594, 2023 08.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-37400374
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Água
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article