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Degradation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in smoked sausages by ultraviolet irradiation.
Lu, Jingnan; Kong, Ling; Fang, Hongmei; Cai, Kezhou; Zhou, Hui; Xu, Baocai.
Afiliação
  • Lu J; Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei, China.
  • Kong L; Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei, China.
  • Fang H; Institute of Yeji Mutton Industry Development and Research, Hefei University of Technology, Hefei, China.
  • Cai K; Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei, China.
  • Zhou H; Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei, China.
  • Xu B; Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei, China.
J Sci Food Agric ; 103(15): 7539-7549, 2023 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37411004
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos / Produtos da Carne Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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