Transforming the fermented fish landscape: Microbiota enable novel, safe, flavorful, and healthy products for modern consumers.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 22(5): 3560-3601, 2023 09.
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em En
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Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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Assunto principal:
Microbiota
/
Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article