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The sustainability paradox of processing plant proteins.
Duque-Estrada, Patrícia; Petersen, Iben Lykke.
Afiliação
  • Duque-Estrada P; Department of Food Science, Food Analytics and Biotechnology Section, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958, Frederiksberg C, Denmark. patricia.estrada@food.ku.dk.
  • Petersen IL; Department of Food Science, Food Analytics and Biotechnology Section, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, 1958, Frederiksberg C, Denmark.
NPJ Sci Food ; 7(1): 38, 2023 Jul 25.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37491430
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article
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