Why is it important to understand the nature and chemistry of tannins to exploit their potential as nutraceuticals?

Molino, Silvia; Pilar Francino, M; Ángel Rufián Henares, José

Molino, Silvia; Pilar Francino, M; Ángel Rufián Henares, José.

Afiliação

Molino S; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain; Silvateam Spa, R&D Unit, San Michele Mondovì, Italy.
Pilar Francino M; Area de Genòmica i Salut, Fundació per al Foment de la Investigació Sanitària i Biomèdica de la Comunitat Valenciana (FISABIO-Salut Pública), València, Spain; CIBER en Epidemiología y Salud Pública, Madrid 28029, Spain. Electronic address: m.p.francino@fisabio.es.
Ángel Rufián Henares J; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain; Instituto de Investigación Biosanitaria ibs.Granada, Granada, Spain. Electronic address: jarufian@ugr.es.

Food Res Int ; 173(Pt 2): 113329, 2023 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37803691

Assuntos

Suplementos Nutricionais; Taninos; Humanos; Taninos/química; Polifenóis/farmacologia; Dieta

Palavras-chave

Biotransformation; Chemistry; Extraction techniques; Natural compounds; Plant foods; Tannins

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Taninos / Suplementos Nutricionais Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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